Castello Mediceo Melegnano 5-14 aprile Mostra “Dall’erba …i formaggi”
Il Castello Mediceo di Melegnano ospita dal 5 al 14 aprile la mostra “Dall’erba…i formaggi”. La mostra con il patrocinio del comune di Melegnano e sostenuta dall’associazione Slow Food è curata e allestita dal Museo della civiltà contadina Luisa Carminati.
Il Basso Milanese,
IN MOSTRA:con la fertilità del suo terreno, la capillarità della sua rete irrigua, l’ingeniosità di sistemi complessi come le marcite ideate dai monaci di Chiaravalle e Viboldone, ha portato allo sviluppo nei secoli di un’agricoltura fiorenete. L’abbondanza di foraggio ha permesso l’allevamento bovino e una vasta produzione di latte. La necessità della conservazione del prodotto deperibile ha stimolato la produzione di burro e formaggi quali il grana, il provolone (chiamato cacio), lo stracchino (prodotto dalle vacche “strache” di ritorno dell’alpeggio, alimentate col quartirolo, l’ultimo taglio di fieno) .
- falci, rastrelli e forconi per sfalcio e fienagione
- scagni, secchi i per la mungitura
- bidoni e mastelli per il trasporto del latte
- zangola e stampi per il burro
- caldaia, spino e stampi per formaggi quali lo stracchino e grana
- sistemi per la conservazione come la ghiacciaia, la muscheruola
- gratugge, coltelli e paioli per l’alimentazione
Il tutto accompagnato dai quadri a matite colorate di Luisa Carminati che mostrano le varie fasi della preparazione dei prati, dello sfalcio della fienagione, dei lavori in stalla
