Sapete che cos’è unazangolao unafascera? No? Vi credo, ormai sono termini che suonano poco familiari, ma che i nostri nonni (almeno quelli che vivevano in campagna) conoscevano bene perché erano attrezzi di uso quotidiano insieme alla falce e all’incudine per affilarne la lama. Con la zangola sbattevano la panna per fare il burro, ad esempio, e con la fascera comprimevano la cagliata così che perdesse tutto il siero e si trasformasse in formaggio.
Ma niente paura: in nostro aiuto arriva aSan Giuliano Milanese, dal2al12novembre 2019, la mostra«Dall’erba… i formaggi», un esposizione di attrezzi agricoli della prima metà del Novecento affiancata da quadri didattici e di approfondimento sul lavoro agricolo e sulla produzione lattiero-casearia tipica della Bassa Milanese.
Potremo così scoprire la storia agricola del territorio, i vari aspetti della vita contadina dal taglio dell’erba alla fienagione ai sistemi di irrigazione, il funzionamento del prato a marcita, il ruolo fondamentale della stalla non solo come ricovero per animali, ma anche luogo di ritrovo e di aggregazione dove si tirava l’ora del sonno tra chiacchiere e racconti. Ma soprattutto comprenderemo il concetto di economia circolare della cascina dove si buttava niente e tutto veniva recuperato e, forse, riusciremo anche a riflettere su quali criteri affidarci per la scelta di prodotti sani e sostenibili.
L’iniziativa, realizzata grazie aSlowfoodcon ilpatrocinio del Comune di San Giuliano Milanesee curata daElisabetta Viganòdell’associazione culturaleAmici di Carlottaespone una parte del ricco patrimonio delMuseo della Civiltà contadina Luisa Carminatiche negli anni ha raccolto e collezionato gli oggetti di quel mondo agricolo che lei conosceva bene e a trascrivere le fiabe della tradizione orale come testimonianze di un mondo che va sparendo.
Appuntamenti speciali saranno:
sabato2e sabato9novembre 2019 alle ore 10,30 fiaba e visita guidata per bambini
sabato9alle 15,30 (in Sala Previato) un incontro sui«Quarant’anni di custodia della memoria»
domenica3e domenica10alle ore 16 e 17,30 visita guidata alla mostra
giovedì7dalle 21 alle 22,30 apertura serale con visita guidata
cristianaacquati@gmail.com
foto: Luisa Carminati (1927-1986), «La mungitura», matite su carta
Dall’erba… i formaggi
a cura di Elisabetta Viganò
Sala Esposizioni Tapia – Spazio Cultura
San Giuliano Milanese, piazza Della Vittoria 1
dal 2 al 12 novembre 2019
orari: sabato 9,30-12,30 / 15-18
domenica 15-18
giovedì 20,30 / 22, 30
in settimana visite guidate per gruppi e scuole su prenotazione allo 02 9840928
ingresso libero (è gradita, se possibile, una piccola donazione a favore del Museo della Civiltà contadina Luisa Carimati)
articolo inviato da Elisabetta Viganò
